武士めし 兵糧丸を作る
2021.12.11
武士めし 兵糧丸を作る
兵糧丸を作る
戦国時代の武士の食事について調べていたところ、『兵糧丸(ひょうろうがん)』と言う食事があることを知りました。
敵を倒す力をいかに高めるか、源はやはり玄米。
炭水化物とビタミンＢ１が両方豊富に含まれている玄米をさらに高濃度にパワーアップし携帯に便利になるように超軽量化＆小型化したのが、この兵糧丸。
さっそく作ってみました！！
丸めた兵糧丸
【材料】
酒、きな粉、そば粉、かつお節、小麦粉、玄米粉、すりごま、砂糖、水（酒と水は様子をみながら入れます。）
◎分量は同量です。今回は１０ｇずつ。
材料を全部混ぜて、手で丸めます。
30分蒸す
後は、３０分蒸します。
蒸したら、きな粉をまぶして。出来上がり。とっても簡単♪今回は食べやすいように砂糖を入れて作りました。当時は砂糖は貴重だったそうです。
食べた感想は・・・
意外とおいしい〜 ＼(^o^)／
かつお節の風味がよく出ていて、お茶請けにも合います。
当時の方は、こんなものを食べていたんですね〜勉強になりました。
※そば粉と玄米粉は「道の駅となみ」で調達しました。
興味のある方、作ってみてください。
参考文献：戦国の食術／永山久夫
【2012年08月09日10：16 「ふるさと学芸員の小窓」より】
【2012年08月09日10：16 「ふるさと学芸員の小窓」より】
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武士めし 兵糧丸
