＜夢をひとつひとつ、手づくりでかなえる＞
オープンして6 周年を迎えた、ラ・ナトゥーラ。名前は、イタリア語で自然という意味だ。「ちゃんと野菜が食べられるお店をつくりたかったんです。これは、最初からずっとブレていません」と語るのは、水野さんと中村さん。同じ職場で仲良くなり、漠然と「お店やりたいよね〜」と思いながら、起業塾に通っているうちに、「お店を出さなきゃいけない雰囲気になってきて（笑）」
水野さんの地元・砺波周辺で店舗を探していたものの、なかなかいい物件が見つからず1 年が経とうとしていた頃、中村さんが知人から「いっそのこと一軒家はどうか」と、紹介されたのが、ここの大家さんだったそうだ。
「大家さんがバイタリティに溢れる方で（笑）。家の周りが山菜の宝庫だというので、嬉しくなって。私の実家もアズマダチだったので、懐かしくなりました」とはいうものの、15年間空き家だったため、庭も屋内も荒れていたそう。基本は業者に頼んだが、なるべく自分たちでやりたいと「メニューづくりも後回しで（笑）」毎日泥まみれになりながら駐車場や庭を整備したそうだ。「慣れない手つきで石を運んだり、木を植え替えたり。どれもひとつひとつ作った思い出があります」と懐かしそうだ。
土方の日々、庭にアウトドア用のテーブルセットを置いて、炊き出しもしてくれたという大家さんは、一緒に夢を叶えてくれた、強力な応援団のひとりだそうだ。
内装は、ワクノウチをオープンキッチンにしてしまうという大胆なつくり。「おかげで、お客様との会話のきっかけができてますね。この家に助けられているのかも」
オープン以来、身体にも心にも美味しい料理は、女性客から圧倒的な支持を得ている。「食は命の基本。お子さんやアレルギーの方にも安心して食べていただけるよう心がけています」と水野さん。食べたら元気になれちゃうレストラン。これからがますます楽しみだ。