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10　ゆず味噌／11　ゆずの醤油和えのつくり方（その１）

2013.3.26

ゆず味噌／ゆずの醤油和えのつくり方

ゆず味噌／ゆずの醤油和えのつくり方

ゆず味噌／ゆずの醤油和えのつくり方

ゆず味噌：日本最北のゆず栽培最適地・庄川ならでは。採れたてをまるごと使った一品。
ゆずの醤油和え：ゆず味噌と同じく、ゆずをまるごと使った一品おかず。湯豆腐や肉料理に添えて食べるのもまたおいしい。

ゆず味噌／ゆずの醤油和え
　

　

所要時間の目安は、それぞれ5分。ゆずと調味料を、ボウルでまぜるだけの簡単料理。

材料（4 人分）　※小谷由紀枝さん提供レシピ。分量は、お好みでどうぞ。
＜ゆず味噌＞
　・ゆず…………………………… 1コ
　・砂糖………………………大さじ1
　・味噌………………………大さじ1
＜ゆずの醤油和え＞
　・ゆず…………………………… 1コ
　・砂糖………………………大さじ1
　・醤油………………… 大さじ1.5

ゆずの種を取り、果肉をこまかく刻む。

ゆずの種を取り、果肉をこまかく刻む。

ゆずの種を取り、果肉をこまかく刻む。

ゆずの皮は細切りにする。

ゆずの皮は細切りにする。

ゆずの皮は細切りにする。