所要時間の目安は30分。
里いもをゆでるため、お鍋を使います。そのあと、ストーブの上やオーブン、グリル、焼き魚用調理機器などで焼いて仕上げます。ごま味噌づくりのためにフライパンとすり鉢も使います。

材料（4 人分）　※土田恭子さん提供レシピ。分量は、お好みでどうぞ。
　・里いも（小いも）………………… 24コ
　・塩……………………………………少々
　・竹串…………………………………8 本
＜ゆず味噌＞
　・ゆずの皮…………………………1/ 2 コ
　・砂糖……………………………大さじ1
　・味噌……………………………大さじ2
＜ごま味噌＞
　・黒ごま………………………………20g
　・砂糖……………………………大さじ1
　・味噌……………………………大さじ2

※里いもの皮むき：水車式皮むき機がなくても、アルミ箔や専用グローブなどでむけます。
（写真：水車式の皮むき機  （愛しい道具参照）